Gurkenröllchen mit NATUROA Wildquell

Marinierte Gurke · gepökelter Bio-Lachs · Cocktailtomate · Kurkuma · Chili

Vorspeise

Für 4 Personen

Zutaten

• ½ Salatgurke
• ca. 200 g gepökelter Bio-Lachs
• 1 TL Wildquell von NATUROA
• 8 Cocktailtomaten
• ½ Stück frische Kurkumawurzel
• 1 kleine rote Chili
• ½ EL hochwertiges Olivenöl
• etwas Zitronensaft
• Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Die Gurke waschen und mit einem Sparschäler oder einer Aufschnittmaschine längs in sehr dünne, gleichmäßige Streifen schneiden.

Die Gurkenstreifen mit Wildquell von NATUROA und etwas Zitronensaft marinieren. Mit einer kleinen Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und kurz ziehen lassen.

Den gepökelten Bio-Lachs von der Haut befreien und in kleine Stücke schneiden. Die Cocktailtomaten waschen.

Die marinierten Gurkenstreifen auf einer Arbeitsfläche auslegen. Mit dem gepökelten Bio-Lachs und jeweils einer Cocktailtomate belegen. Anschließend vorsichtig zu kleinen Röllchen aufrollen.

Die frische Kurkumawurzel fein raspeln und sparsam auf den Tellern verteilen. Zum Schluss die Gurkenröllchen mit etwas hochwertigem Olivenöl beträufeln.

Anrichten

Die Gurkenröllchen als elegante Vorspeise auf gekühlten Tellern anrichten und mit etwas frisch geriebenem Kurkuma sowie fein geschnittener Chili garnieren.

Tipp

Kurkuma und Chili sparsam einsetzen. Die feine Würze soll den Geschmack des gepökelten Bio-Lachses und die Frische der marinierten Gurke unterstreichen, ohne sie zu überdecken.