Rote-Bete-Salat mit NATUROA Wildquell-Dressing

Ein farbenfroher, vegetarischer Salat, der die erdige Würze der Roten Bete mit der fruchtigen Süße reifer Birnen, einem cremig-frischen Dressing und NATUROA Kraftklang verbindet.

Zutaten für 2 Personen

• 2 vorgegarte Rote Beten, mit dunklem Balsamico mariniert
• 1–2 reife Birnen
• 1 kleine rote bzw. blaue Zwiebel
• 150 g frischer Blattsalat
• 1 EL NATUROA Wildquell
• 1 EL Leinöl
• 2 EL Bio-Joghurt oder Skyr
• 1 EL NATUROA Kraftklang
• 1 Zitrone
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Rote Bete vorbereiten
Die marinierte Rote Bete in mundgerechte Würfel oder feine Scheiben schneiden. Mit etwas Leinöl und Zitronensaft verfeinern und mit Steinsalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

2. Birnen und Zwiebeln vorbereiten
Die Birnen waschen, entkernen und in feine Spalten schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie frisch bleiben. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden.

3. Salat anrichten
Den frischen Blattsalat auf einer großen Servierplatte oder auf zwei Tellern verteilen. Die Rote Bete darauf anrichten und die Birnenspalten sowie Zwiebelringe dekorativ darüber verteilen.

4. NATUROA Wildquell-Dressing zubereiten
NATUROA Wildquell mit Bio-Joghurt oder Skyr, etwas Zitronensaft und Leinöl zu einem cremigen Dressing verrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Garnieren und servieren
Das NATUROA Wildquell-Dressing gleichmäßig über den Salat geben. Anschließend NATUROA Kraftklang darüberstreuen. Mit frischer Petersilie und Zitronenspalten garnieren.

Serviertipp

Den Salat am besten direkt nach dem Garnieren servieren. So bleibt NATUROA Kraftklang schön knackig und die frischen Zutaten behalten ihr volles Aroma.