Spaghetti-Hirtensalat mit Sulforaphan-Gewürzmischung „Kraftklang“

Zutaten für 4 Personen

• 300 g Spaghetti
• 200 g Feta oder Hirtenkäse
• 2 rote Paprika
• 3 Tomaten
• 150 g Champignons
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1–2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• 1 TL Oregano
• etwas schwarzer Pfeffer
• optional Chiliflocken
• frische Petersilie, Basilikum oder Oregano
• 1 TL Sulforaphan-Gewürzmischung „Kraftklang“ von NATUROA

Zubereitung

1. Spaghetti kochen
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und mit einem kleinen Schuss Olivenöl vermengen.

2. Gemüse vorbereiten
Paprika und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebeln schräg in Stücke schneiden.

3. Gemüse anbraten
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Champignons, Paprika und Frühlingszwiebeln darin etwa 4–5 Minuten kräftig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

4. Dressing zubereiten
Das restliche Olivenöl mit Zitronensaft, Senf, Honig oder Ahornsirup, Oregano und schwarzem Pfeffer verrühren. Nach Geschmack mit etwas Salz und Chiliflocken abschmecken.

5. Salat vermengen
Spaghetti, gebratenes Gemüse und Tomaten in eine große Schüssel geben. Das Dressing darübergeben und alles vorsichtig miteinander vermengen.

6. Hirtenkäse hinzufügen
Den Feta grob zerbröseln und vorsichtig unterheben oder dekorativ auf dem Salat verteilen. Mit frischen Kräutern garnieren.

7. Kraftklang als Topping
Den fertigen Spaghetti-Hirtensalat auf Tellern anrichten und zum Schluss die Sulforaphan-Gewürzmischung „Kraftklang“ darüberstreuen.

NATUROA-Tipp

Besonders aromatisch schmeckt der Salat lauwarm. Die „Kraftklang“-Mischung erst ganz zum Schluss darüberstreuen, damit sie als würziges Topping erhalten bleibt.